生产预制菜政策

简述信息一览：

• 1、国家对预制菜的态度
• 2、如何发展预制菜产业,促进农民增收致富?
• 3、国家鼓励预制菜发展,地方政府在发展预制菜行业方有哪些抓手?
• 4、小作坊证可以生产预制菜吗
• 5、重庆发布预制菜生产经营新规
• 6、国标来了!家长还用担心预制菜吗?

国家对预制菜的态度

即烹预制菜：菜基本上是做熟的，不过因为是冷藏或冷冻的冷链运输，所以需要热透才能吃，上面的红烧肉和黄焖鸡就属于这种，很多出菜快的外卖，主要会用这种预制菜。

经研究，鉴于当前预制菜还没有统一的标准体系、认证体系、追溯体系等有效监管机制，对“预制菜进校园”应持十分审慎态度，不宜推广进校园。

降低食物浪费：预制菜可以根据市场需求进行精确的加工和分配，减少食物浪费，提高资源利用效率。这符合国家推动绿色低碳发展和可持续发展的目标。

如何发展预制菜产业,促进农民增收致富?

激活乡村振兴的“新引擎”地方***可通过合理配置，整合行业优势资源，深化预制菜生产企业与本地各类种养殖企业间的互惠合作，带动小农户联接大产业，合理分享全产业链增值收益，加快广大农民增收致富步伐。

随着预制菜产业的火爆，不少企业竞相入局，各地相继出台支持政策。福建出台的措施明确：打造预制菜产业集群；完善预制菜标准体系，培育壮大预制菜龙头企业；支持仓储冷链建设；搭建预制菜公共服务平台。

政策支持：2023年7月31日，国家发改委发布了《关于恢复和扩大消费的措施》，其中第五条明确提出：“要扩大餐饮服务消费，培育‘种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店’模式，挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设。

首先省内会形成预制菜产业组织，并且当地有关部门能够设计一个通用的实施指南，作为整体的标准，这也就是大家做事情的底线。

首先，这一个万亿预制菜市场，一定要做好食品卫生监管，食品安全无小事。

国家鼓励预制菜发展,地方***在发展预制菜行业方有哪些抓手?

预制菜产业上游连着“菜篮子”，下游连着“菜盘子”，是提升农产品附加值的好载体，也是乡村产业富民的好抓手。数据显示，用来做预制菜的农产品不到10%。

预制菜对厨师而言并不陌生 将真空包装中的食材倒入锅中，大火加热翻炒至汤汁沸腾，转中小火，只需2~3分钟。一锅热气腾腾的美味小龙虾新鲜出炉。

首先省内会形成预制菜产业组织，并且当地有关部门能够设计一个通用的实施指南，作为整体的标准，这也就是大家做事情的底线。

制定行业标准：***和行业协会应该制定统一的行业标准，明确预制菜的定义、分类、质量要求、生产规范、标识要求等，规范预制菜行业的生产和经营行为。

运输保存。预制菜经过中央厨房集中生产完善后，接下来就是打包运输环境。同样也需要满足国家的相关标准，符合国家对食品添加剂食用的严格规定，冷藏技术和真空包装等。山东在这方面已经建立包装工厂。标准化。

预制菜被誉为一二三产业融合的关键抓手，因其产业链条较长，涉及的主体众多。首先，预制菜的原料直接来源于生产基地，无论是蔬菜、配料原料、肉蛋奶还是水产，都与农业基地或农户有着紧密的联系。

小作坊证可以生产预制菜吗

1、条件如下 营业执照； 《食品经营许可证》或《食品生产许可证》； 小作坊制售商品，须持有营业执照和小作坊登记证； 食品添加剂生产厂家，须持有营业执照和食品添加剂生产许可证。

2、小作坊可以做预包装食品在超市销售，但需取得《食品生产许可证》和《食品经营许可证》。根据《中华人民共和国食品安全法》：第三十五条　国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。

3、小作坊生产许可证的销售范围是可以进入集中交易市场、店铺等固定场所经营，或者在指定的临时经营区域、时段经营。

重庆发布预制菜生产经营新规

为了让消费者吃得放心、重庆市市场监管局发布预制菜生产经营《落实食品安全主体责任二十条》，从生产、销售、餐饮各环节、全链条规范预制菜生产经营活动。

预制菜是指经过烹饪、加工、包装等工序后，直接供应消费者的食品产品。预制菜生产经营需要办理相关的营业执照，其经营范围应包括预制菜的生产、销售。

重庆有预制菜产业园。重庆预制菜产业园位于重庆市渝北区重庆空港工业园区内，由温州投资商和重庆皓元食品有限公司共同投资10亿元建设。

标准化发展是推动产品批量可***生产的重要基础，预制菜相关标准的出台，对于规范行业发展，促进行业由无序到有序，都具有重要意义。

国标来了!家长还用担心预制菜吗?

1、国标来了，家长无需过度担心预制菜。预制菜作为一种新兴的餐饮方式，近年来在市场上受到了广泛的关注。然而，由于其制作过程和食品安全问题，不少家长对其持有疑虑。

2、作为家长，我肯定是不愿意让孩子吃预制菜的，因为之前就出过问题，无锡一小学的家长曝出，学校给孩子预制菜就算了，他一看，保质期12个月。生产日期：2021年。

3、从总体来说，预制菜安全可以保证，但长期食用威胁健康，尤其是对于正在成长发育阶段的校园学生群体来说，长期食用预制菜，可能存在营养不良、增加慢性疾病风险等问题，不利于校园学生的成长发育。长期食用预制菜，会导致体重增加。

4、经研究，鉴于当前预制菜还没有统一的标准体系、认证体系、追溯体系等有效监管机制，对“预制菜进校园”应持十分审慎态度，不宜推广进校园。

5、家长担心给孩子吃预制菜影响身体健康。蓉江新区社会事务管理局表示，已停止对全区幼儿园中央厨房配餐。中央厨房项目负责人否认送到学校的饭菜是预制菜。随后，预制菜进校园引起广泛争议，并冲上微博热搜。

6、从这些熟悉的食品可以看出，预制菜并非新鲜事物。为啥家长会***预制菜进校园？担心是“科技和狠活”，怕添加剂超标。

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