1、要想炖出又烂又软的土豆炖牛腩,选料与处理非常重要。首先,选择鲜嫩的牛腩肉,牛腩肉通常比较筋道,但是只有选购到鲜嫩的牛腩肉才能做出完美的土豆炖牛腩。
2、牛腩炖土豆的做法如下:牛腩切块,泡冷水里2个小时,中间换几次水,直至水清。牛腩冷水下锅焯5分钟,然后用温水把血沫子洗掉,控干水份待用。圆葱土豆胡萝卜西红柿,统统切块。
3、因为牛腩中有很多筋,所以想要像做猪肉那么快的话基本不可能哈,要炖2小时才能基本变得软烂,如果还想更加入味和软烂的话,还可以根据自己的口味和喜好来增加炖的时间哦。
4、牛腩炖土豆又烂又好吃的步骤如下:材料准备:牛腩、土豆、冰糖、米椒、姜、葱、桂皮、八角、水煮鱼佐料、料酒、蚝油、鸡精、胡椒粉。牛腩清洗清洗干净,切成大块。牛腩冷水上锅,加料酒和姜片焯水三分钟。
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