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不愿意做饭的人,购买预制菜后,只需要简单烹饪,就可以品尝到鲜美味道。不会做饭的人,也可以凭借预制菜,做到在家中宴请亲朋好友,让自己化身为大厨。
发展现状 2022年4月,央视新闻报道,3月全国预制菜销售额同比增长超100%,形势最为严峻的上海地区近半个月的同比增幅超过250%。4月以来,Wind预制菜指数整体涨幅已经超11%,同期沪深300指数下跌5%,预制菜板块明显跑赢大盘。
对于预制菜行业的发展,广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬虽然认可预制菜的风口来了,但其同时也表示谨慎。他认为,虽然资本可以看到趋势来了,但看到趋势不代表一定能够抓住趋势,而抓住趋势也不一定能够很好地去变现。
中央推广预制菜的意义在于推动消费升级、促进餐饮零售化发展以及支持乡村振兴。推动消费升级预制菜提供了一种更健康的饮食选择,帮助人们从忙碌的生活和繁琐的烹饪中解脱出来,引领了健康消费的新趋势。
据南方财经全媒体记者喻淑琴报道,预制菜产业趋势剖析显示,预制菜产业面临的挑战主要包括消费、标准、认证、溯源、出海、装备、防腐剂、还原度、复购率等多个维度。
预制菜起于2014年的湖南长沙,2020年迅速增长。
提高了效率。山东已经明确支持预制菜产业等发展,不知从何时开始,这种预制菜迅速在消费者中走红,并且深受大家的欢迎。尤其是在疫情期间,更是促进了预制菜进入消费市场。
此外,某外卖平台的数据显示,2021年预制菜比2020年订单量涨幅超50%。2021年中国预制菜空间规模预计达3400亿元,同比增长18%。
据有关机构数据显示,2021年中国预制菜行业规模预估为3459亿元,同比增长11%,预计未来中国预制菜市场还将以20%左右的复合增速增长率,到2025年达到6000亿元,逐步成为下一个万亿级餐饮市场。 可以说,形势一片大好。
而维乐科餐饮是一家集食品研发、生产、配送、销售的公司,不是预制菜公司。
公司现有“金健”主品牌“乐米乐”、“麦王”、“百味美”、“合口味”、“大通湖”等副品牌受益于预制菜概念。
据悉中央厨房产品范围可能会涵盖营养餐、便当以及其他特定的成品及半成品餐食类预制菜产品,但不局限于预制菜。金龙鱼方面称,预制菜项目仍在初期投入阶段,还未实现盈利,但前景可期。
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