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预制菜和净菜配送

接下来为大家讲解预制菜和净菜配送，以及预制菜和净菜配送的区别涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

但是大家都知道近年来外卖的名声并不佳，所以预制菜的出现很好地弥补了外卖这一块空白。可以说，预制菜的火爆是因为它本身符合时代。预制菜未来的地位绝对不容小觑，再加上王志纲这次风波误打误撞让它的知名度更上一层楼了。

预制菜市场的火爆，除了有疫情客观推动的原因之外，跟消费者的青睐，也有很大的关系。换句话说，是消费者的带动，让预制菜细分市场出现了蓬勃发展。

（图片来源网络，侵删）

预制菜就是指预先制作好的半成品菜，其原料不限于农、畜、禽、水等常见食材，通过辅以配料经过中央厨房统一预加工而成。与现做菜相比，预制菜需要提前进行加工处理，相比普通加工食品，预制菜的加工对象为日常的三餐。

预制菜再度火出圈，背后的原因主要有两点，首先是因为现在因为疫情，所以外卖和外出都很不方便，大家才会选择预制菜。其次，很多人有时候工作累，比较懒，不想整理食材。不过，我个人觉得这个未来发展前景并不好。

预制菜和方便菜是一个东西，叫法不同而已，半成品菜实际上是指切好的菜配上调料包，而净菜是指切好的菜。

（图片来源网络，侵删）

预制菜与食材配送的区别形式不同什么是预制菜？即以肉类蔬菜为原料，以调料为辅，经过加工处理而形成的成品食材或半成品食材。预制菜根据加工程度可以分为四大类：即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。

随着生活节奏的加快，“预制菜”越来越受到人们喜爱。预制菜区别一般菜式，半成品可以简单加热，便可食用。近年来，随着菜品、菜系的预制菜不断更新，被更多消费者所推崇，由于简单方便菜菜品易成被广大酒饭店所使用。

预制菜即“半成品菜”，它与外卖或者成品菜的主要区别在于，其在中央厨房经过制作，***取冷冻或者真空包装保存后，以“半成品”的状态卖给餐馆或者消费者，只要简单烹饪便能成为一道成品菜。

什么叫净菜加工净菜加工，指就是新鲜的蔬菜经过切、洗杀菌等轻加工的蔬菜，也叫半成品菜、方便菜、预制菜等。在无菌环境中进行整理、切分保鲜盒保障等处理，制成的一种新鲜的，可以直接下锅烹饪的蔬菜。

营养配餐指导除了单纯给客户配送食材，食堂食材配送公司也会为客户提供就餐搭配的指导服务，例如有些配送公司就有自己的健康营养中心，能为客户提供科学的食材搭配，在保证营养充分的同时，也能够丰富客户的饭菜种类。

确保配送给客户的食材不出现问题。此外，送菜公司还有专门的食材溯源系统，每一份食材的去向都能够记录清楚。类目齐全，食材多样通常情况下，自行***购的公司所能够***购的食材种类十分有限。

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无菌环境。净菜区食品原料加工半成品后，进入无菌环境进行真空包装或速冻。净菜是以无公害蔬菜为原料，在适合的低温环境下，加工处理、贮运销售的有一定保质期、优质、卫生、方便的生鲜蔬菜商品。

一、客户，客户是关键，饭店和一般的餐饮配送一样，新的公司往往可以先求生存，再谈发展，先以价格优势去竞标。在行业中立足了以后再想办法合作更多大的企业。

直接找想要合作的餐馆商谈合作。但要先保证货源的数量充足，确定好交货的时间，根据自己加工能力和自己的货源量来选择合适的餐馆合作。

腌制的方法：干腌。适用于成熟度高、含水分多的原料。一般用盐量为原料的14%～15%。腌制时，宜分批拌盐，拌匀，分层入池，铺平压紧，下层用盐少，由下而上逐层加多，表面用盐覆盖而隔绝空气，便能保存不坏。

关于预制菜和净菜配送，以及预制菜和净菜配送的区别的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。