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药膳预制菜的生产规范标准

本篇文章给大家分享药膳预制菜的生产规范标准，以及药膳预制菜的生产规范标准有哪些对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

通常预制菜需要在冷链条件下贮存或运输，供消费者或餐饮环节加工者简单加热或烹饪后食用。

“之所以选择和京东生鲜联手合作发布预制菜产品标准规范，是因为京东生鲜是国内生鲜零售行业的领跑者。一直以来，京东生鲜都以生鲜农产品标准化、品牌化、产业化为目标，推动农产品上行。

（图片来源网络，侵删）

预制菜生产需要大量食材，与农民合作不仅提升农产品价值，也增加了农民收入，为农村地区带来新的发展机遇。总之，国家支持预制菜的发展原因是多方面的。

这种菜在行业上没有特别通用的标准，但是预制菜的定义也没有特别的一些标准，一般都是原材料加辅料制作而成，跟传统的素食产品是有一些相通之处，也算得上是预制菜的范畴之内，对于速冻产品来讲。

一头连着田间地头，一头连着千家万户的餐桌。

（图片来源网络，侵删）

在办理营业执照时，预制菜生产企业需要满足一定的条件和要求，如需要具备生产场所、设备设施、生产工艺等基本条件，同时还需要进行食品生产许可证的申请和备案。

1、看蔬菜制品生产许可证审查细则（2006版）关于干制品分装所要求具备干燥设施的合理性？要求：（二）必备的生产设备。

2、分选设施、干燥设施、包装设备。根据查询《蔬菜制品生产许可证审查细则》的相关信息得知，蔬菜粉及制品分装企业必备设备的是分选设施、干燥设施、包装设备。根据工艺不同还需配置很多设备。

3、速冻蔬菜需要做QS认证，按照速冻其他食品做就可以了。

1、预制菜是针对家宴大菜制菜程序繁杂特点，运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。

2、缺点是有时候会比较费时间，但比起把时间浪费在刷手机，打游戏，追剧等事情上，亲自下厨做一顿美食大餐，真的是有意义太多了。

3、预制菜盐水鸡放冰箱冷藏，可以存放2-7天左右。盐水鸡制作方法做法一食材主料：鸡1只（重约1000克）。辅料：精盐100克。步骤活鸡现宰，煺净鸡毛，洗净内膛，一劈两半放进锅内（最好用南京砂锅或大同府砂钴）。

4、学校预制菜是指由学校统一***购、加工、配送的半成品或成品菜肴。其主要特点是提高效率、降低成本、提高营养。提高效率：学校预制菜可以大大提高学校食堂的运营效率。

1、而在T/CNFIA 115-2019 《预制包装菜肴》中规定，应按GB2762相应食品类别（名称）项下的要求。

2、由于预制菜门槛低，参与者众多，并且缺乏行业统一标准，这带来严重的食品安全隐患。在国外，预制菜有一个非常严格的标准，要求在半小时内，从常温、热的速冻到零下40度。目前很多小企业并不具备这样条件。

3、预制菜行业整体上缺乏统一的国家标准，没有完整的产品标准体系和操作规范流程，导致一些产品质量参差不齐。

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