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金汤翅酒店预制菜加盟费多少钱

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简述信息一览：

1、金汤翅金汤翅是茂名中英大酒店的名菜。金汤翅，是一种绿色保健食品，它糅合了中西餐的制作，体现的是西餐汤的特色，味道香浓，不仅具有鱼翅滋阴养颜的功能，还对糖尿病有很好的治疗作用。

2、新村村、梅州村、飞马三村、飞马二村、飞马一村相邻。下林村附近有茂名森林公园、茂名露天矿生态公园、茂名玉湖、青年湖旅游区、茂名文武帝庙等旅游景点，有茂南高岭土、茂南荔枝、四季龙眼、金汤翅、福寿鱼等特产。

（图片来源网络，侵删）

3、年10月14日，金塘村入选2019年广东省卫生村名录。金塘村附近有茂名森林公园、茂名露天矿生态公园、茂名市博物馆、茂名玉湖、青年湖旅游区等旅游景点，有茂南高岭土、茂南荔枝、四季龙眼、金汤翅、福寿鱼等特产。

4、绿色的汤加鱼翅是金汤翅。金汤翅，是一种绿色保健食品，它糅合了中西餐的制作，体现的是西餐汤的特色，味道香浓，不仅具有鱼翅滋阴养颜的功能。

5、升辉社区、隔坑社区、官山社区、官南社区、官北社区相邻。校园社区附近有茂名森林公园、茂名露天矿生态公园、茂名玉湖、青年湖旅游区、茂名文武帝庙等旅游景点，有茂南高岭土、茂南荔枝、四季龙眼、金汤翅、福寿鱼等特产。

（图片来源网络，侵删）

1、鱼翅放入清水锅中开始加温。当水升温到70-80度的时候关火。鱼翅在热水锅中浸泡12个小时，水温最高不得超过80度，最低不得低于40度，低于40度时便要加热一次。

2、用筷子从鱼翅包中取出大约50克的鱼翅放入汤中，盖好炖盅盖，上笼再蒸五分钟便可上桌食用。32用清炒芥兰和油泼银牙掐菜来配餐，主角为米饭，再配以瑶柱松为一人份全套。也可把米饭放在小碗中上桌。

3、第一是汤底的调配及烹制。先选上好的金华火腿、上等老鸡、精瘦肉、排骨及日本元贝，在锅中熬制8—10小时，中间厨师控制其火路、时间，让汤底浓中带清，至为上品。

4、将水发鱼翅用清水煮两次，用凉水漂净，然后在锅中注入清水，加入大葱、姜，料酒，将鱼翅煮透，捞出洗净。

5、这个浮沫一定要多次撇去，人站在锅边不要走开，浮沫出来后就撇去，出来再撇去，直至最后一点没有了，切记，开始的时候撇不干净，这锅汤就废了。

食材：老母鸡1只，鱼翅300g，痩肉200g，火腿100g，干贝4粒，桂圆肉、红枣各5粒，姜盐适量。首先将鸡皮&肥油去掉，分两份，一份纯肉，一份骨头。全部汤底的材料，干贝提前浸泡2时，将鸡架和瘦肉切块备用。

准备好干鱼翅用纯净水，葱姜一起泡发鱼翅48小时，中间要换3次水，平均安排好时间，有条件的话每次可以换葱姜，不要舍不得，鱼翅很腥。泡好后，加新的葱姜，蒸1个小时。注意水位，需要全程大火。

步骤一：取出鱼翅。步骤二：加温水泡一晚。步骤三：第二天将鱼翅上的鱼肉去干净。步骤四：将洗干净的鱼翅放入电压力锅。步骤五：猪筒骨洗干净，放入锅中。步骤六：胡椒用刀背压散，放入锅中。

鱼翅冷水泡发24小时，泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟。排骨焯水。焯水的排骨洗净备用。砂锅放入料酒、葱、姜、排骨、鱼翅。大火煮开后改小火炖1小时。

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