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杭州特色预制菜工厂生产流程图片

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简述信息一览：

随着春节的临近，关于年夜饭的竞争也日趋激烈。今年，由于疫情的不确定性和“就地过年”的倡导，方便快捷的预制菜成为了年轻人的新宠。预制菜，作为一种新兴的食品类别，正在成为创业的新风口。

今年2月13日，《***中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》明确提出，培育发展预制菜产业。这是预制菜首次写入中央一号文件，为产业发展注入了强心剂，预制菜将迎来高速发展。

（图片来源网络，侵删）

其次预制菜的价格也不能特别的高，因为过高的话，很多消费者不如点外卖，不会选择买预制菜的。同时预制菜成本也比较的高，用顺丰冷链进行配送比较的快速，但是运费也贵。

预制菜这个菜品的出现，引起大家的广泛关注和讨论，很多人表示预制菜迎来了行业风口。有非常多的人投资在预制菜中，认为预制菜有着比较好的发展前途和方向。对于很多消费者而言，预制菜确实不失为一种选择。

1、但大多数人万万没想到的是，虽然很多饭店用基本都是预制菜，特别是那些连锁餐厅，为了确保菜品的口感是一样的，会有一个集中化餐厅厨房统一生产制造菜肴，运输到每个地方的餐厅后厨，通过餐厅厨房二次加工，变成端上来的菜肴。

（图片来源网络，侵删）

2、在去餐饮店吃饭的时候，消费者肯定想要吃到特色的菜或者新鲜的太阳，但这些餐饮店却使用预制菜，消费者肯定是不想接受的。不过如果菜的价格降低了，消费者肯定也是愿意的。

3、媒体近期曝光，广州超过80%的连锁餐饮企业使用预制菜。实际上，许多餐馆，尤其是快餐店，早已开始广泛使用预制菜。例如，黄焖鸡米饭等外卖快餐，大部分都是预制菜加热后直接提供，无需厨艺加工，餐馆从中赚取差价。

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