白切鸡酒店预制菜生产

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• 1、粤菜白切鸡的正宗做法

粤菜白切鸡的正宗做法

白切龙江鸡 白切鸡又叫白斩鸡，是粤菜系鸡肴中最普通的一种菜。其特点为制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，特备适宜夏季吃的一道美食啊。

白斩鸡又叫白切鸡，是粤菜系鸡菜肴中最普通的一种，其做法简单，色泽金黄，皮爽肉滑，鲜香美味，清淡不油腻。而且白斩鸡香而开胃，滋补不上火，很适合夏季食用。下面教大家做出比买的还好吃的正宗粤式白斩鸡。 材料：黄三鸡，姜，葱。

广东白切鸡的制作方法：腌制一只农家走地鸡、准备一些冰块和冰水、反复烫鸡身三次后用凉水泡鸡、热水侵泡三十分钟、准备配料、确定鸡了后用凉白开泡、待鸡冷却好了就可以开始制作了。

接着把鸡拿出来剁小块，放入盘中，把调好的汁浇到鸡肉上即可。白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华民族特色菜肴，是一道经典的粤菜，后来在南方菜系中普遍存在。

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