预制菜湖北藕汤的生产工艺

简述信息一览：

• 1、排骨莲藕汤要怎么做才能让莲藕粉糯,排骨酥烂,汤好喝?
• 2、如何制作色香味俱全的蔡甸藕汤?
• 3、莲藕汤的做法
• 4、莲藕排骨汤是怎么做出来的?需要用到哪些调味品?
• 5、湖北莲藕排骨汤的正宗做法

排骨莲藕汤要怎么做才能让莲藕粉糯,排骨酥烂,汤好喝?

炖煮技巧：将处理好的排骨和莲藕放入锅中，加入足够的清水，用大火烧开后转小火慢炖。小火慢炖可以使排骨更加酥烂，莲藕的甜味也能充分释放到汤中。

排骨剁小块漂清水里，多换几次水，漂尽血水。莲藕两节，莲藕的选择有讲究：炒着吃的选藕的两头，俗称“藕稍子”，最为脆嫩清甜。

炖煮：将处理好的排骨和莲藕放入锅中，加入足够的清水。大火烧开后转小火慢炖，这样可以使排骨更加酥烂，莲藕也能充分吸收汤汁的味道。调味：在炖煮过程中，可以根据个人口味添加适量的盐、姜片、葱段等调味料。

排骨要先焯一下，然后就是炖煮的时间一定要长，这样才能做到排骨酥烂，汤好喝。整个过程下来，还是很简单的，只要在有些步骤上把握好，那么就一定能做出莲藕粉糯，排骨酥烂，汤好喝的排骨莲藕汤来。

排骨莲藕汤的做法步骤 主料备用。排骨清洗干净，斩成块状。排骨焯水，然后冲洗干净 锅内加入适量的水，下入焯好的排骨块。加入生姜片、料酒。胡萝卜切滚刀片。莲藕切大块。

如何制作色香味俱全的蔡甸藕汤?

煨汤的藕要选择老藕，一般老藕是粗短的，用来炒或凉拌的都是白***尖为好。处理藕：清洗外皮，去藕节，外皮撒盐用刷子清洗干净，冲洗藕孔。带泥的藕也一样清洗干净。煨汤的藕去不去皮看做法习惯了。

步骤四：调味 待藕片炖煮至理想状态后，根据个人口味加入适量的盐进行调味。可以尝一下汤的味道，确保咸淡适宜。步骤五：出锅装盘 将炖好的藕汤连同肉块和藕片一起倒入汤碗中。撒上葱花或香菜点缀，增加色香味。

【步骤一：准备食材】将蔡甸莲藕洗净，去皮后切成厚约1厘米的片。为了防止藕片氧化变黑，可以将切好的藕片放入加了少许醋的水中浸泡。排骨或瘦肉洗净，剁成小块，用冷水浸泡一会儿，去除血水。

排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。老姜一切，用刀拍破。花椒约二十粒。黄酒两大匙。盐适量。

藕汤的制作方法：将肉洗净，冷水入锅，去血沫。注意：水不要沸腾这样血沫沉到下面捞不起来影响口感。趁水烧沸的时间。把姜切片。将藕去皮，洗净，切滚刀。注意：切好的藕用适量盐腌制。

莲藕汤的做法

炖盅里放入排骨、莲藕、黄豆、姜片、葱段、醋，加够足量的清水；启动炖汤模式；请点击输入图片描述 2小时后放入盐，搅拌均匀，再炖30分钟；请点击输入图片描述 程序结束后，【莲藕排骨汤】做好啦。

冰糖莲藕汤的做法 最好买老藕，老藕口感比较软，绵糯。冰糖最好用老冰糖，***的那种晶体。把一节莲藕用水洗干净，去皮，切块，可以切大块。我用的炖汤用的陶瓷锅。先在锅里倒入冷水，接着放切好的藕块，老冰糖。

排骨莲藕汤做法 莲藕洗净切大块、姜拍松、葱切段待用。汤煲中加半锅清水。排骨洗净，在炒锅中炒干水分，出肉香且色变白时，将姜、葱和排骨放入砂锅中煮大火煮开 转小火熬煮半个小时。

莲藕冰糖水 莲藕 食材：莲藕、冰糖 做法 莲藕洗净切丁（如果有洗不净地方就切掉）。放入砂锅中加足量水，大火烧开后转小火煮30分钟。加适量冰糖煮5-10分钟即可，喝的时候滤掉渣子喝汤（不滤一起吃也可以的）。

用砂罐盛水加热，将爆过的排骨、姜倾入，煮沸后加盐。另将老藕削皮去节洗净，切成直径5厘米左右不规则的棱形。加少许盐生拌，待排骨煮至6成熟后，将处理过的藕倒进罐内，勿使罐中汤水淹过藕块。

排骨莲藕汤的做法：排骨莲藕汤中最重要的要属莲藕，然后没选对莲藕的话，那么炖出来的莲藕口感和味道都会不好，我们在购买莲藕的时候要选九孔的白莲藕，这种莲藕炖出来的口感粉糯，味道也好。

莲藕排骨汤是怎么做出来的?需要用到哪些调味品?

1、【莲藕排骨汤】 准备猪肋排、莲藕、玉米、大葱、生姜、食盐、料酒、鸡精、面粉、枸杞。 猪肋排剁成小段，放入清水中浸泡2小时，泡出血水。捞出排骨，加入一勺面粉、一勺料酒、一碗温水，用手搓洗排骨，就能把排骨洗得干干净净。

2、调味品的使用：在炖煮过程中，可以根据个人口味添加适量的盐、鸡精或者味精来调味。有的人喜欢在汤快炖好时加入少量的白胡椒粉，增加汤的香气和层次感。

3、可以根据个人口味添加其他配料，如红枣、枸杞、花生等，增加营养和风味。（2） 也可以在汤中加入一些中药材，如党参、黄芪等，制作成药膳汤，增强滋补效果。

4、准备莲藕：将莲藕去皮切片或切段，如果担心氧化变色，可以将切好的莲藕片放入加了一点醋的水中浸泡。炖煮：将处理好的排骨和莲藕放入煲内，加入足够的清水。水量一般是材料的3-4倍，确保汤品口感醇厚。

5、汤鲜味美的莲藕排骨汤就做好了，莲藕软糯香甜，汤汁奶白。小贴士：焯好水的牛肉与葱姜炒香入味加入提前备好的开水，这一步切记不要加凉水，加凉水排骨肉容易发柴。买莲藕时选择颜色比较粉一点的嫩，口感比较好。

湖北莲藕排骨汤的正宗做法

1、正宗武汉排骨藕汤做法如下：筒子骨和排骨冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫后捞出备用。莲藕去皮后，切成块。锅中放入排骨、筒子骨、莲藕，加入葱结、姜片、料酒2勺，再加满开水。

2、【莲藕排骨汤】 准备猪肋排、莲藕、玉米、大葱、生姜、食盐、料酒、鸡精、面粉、枸杞。 猪肋排剁成小段，放入清水中浸泡2小时，泡出血水。捞出排骨，加入一勺面粉、一勺料酒、一碗温水，用手搓洗排骨，就能把排骨洗得干干净净。

3、过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。

关于预制菜湖北藕汤的生产工艺，以及藕汤的制作的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。