当前位置：首页 > 预制菜前景 > 正文

水煮鱼片食材配料

本篇文章给大家分享水煮鱼片外卖预制菜，以及水煮鱼片食材配料对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

水煮鱼的做法：草鱼去鳞，破腹取除内脏、撕尽黑膜，挖去鳃、牙骨部分。切下鱼头、对破开，取下两侧鱼肉、切斜片，腹肉切条，鱼骨宰块。将鱼肉、腹条、骨块用流水冲洗。

锅里加入适量油，烧到微微有点冒烟，做水煮鱼油量要尽量多一点，油浇透了鱼片才更好吃。测试油温可以放一个干辣椒进去看一下效果，以不停炸但不会很快变糊的油温为宜。将热油均匀淋入，热气腾腾的香气四溢。

（图片来源网络，侵删）

正宗水煮鱼首先，准备一只鱼，适量的黄豆芽、辣椒、花椒、豆瓣酱、酱油、葱姜蒜、淀粉、料酒以及其他的调味料等。把鱼处理好之后切成鱼片。

接下来准备配料，大蒜拍扁，生姜切片，干辣椒剪成小段，红花椒和白芝麻。锅里多倒一点油，放入姜蒜，泡椒炒香，再放1勺豆瓣酱炒出红油。然后倒入鱼骨，放一包水煮鱼料一起炒匀。

它们的区别在于口感风味不同、烹饪方法不同。口感风味不同：上浆鱼片由于浆液的包裹，上浆鱼片在烹饪后通常口感更加嫩滑，不易破碎，而且可以更好地吸收调味料，风味较为浓郁。

（图片来源网络，侵删）

就是没有上浆、挂糊的黑鱼片。上浆是指用水淀粉和鸡蛋清包裹原材料以保留其水份使其滑嫩。简单的理解就是没有经过加工，直接切成片冷冻的黑鱼片。这种黑鱼片比较天然。

免浆黑鱼片不需要清洗，免浆的意思是没有上浆，是用水淀粉以及鸡蛋包裹原材料来保留里面的水分使鱼片滑嫩，这也能理解为不需要进行加工，也不需要水洗，原汁原味的意思。

免浆黑鱼片不需要腌了。免浆鱼片不需要再次进行腌制，直接下锅煮就可以了。现在的市场上出现了一种免浆鱼片，可以说是把大厨前期的工作都省掉了。这种鱼片已经提前腌制了底味，而且上过了浆。

用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。

将鱼片放入碗中，加入适量的料酒和盐进行腌制。将生粉，普通淀粉和适量的水混合成糊状备用。在热锅中加入食用油，将花椒和干辣椒放入锅中，炒出香味后取出不用。

水煮肉片的做法主料：瘦精肉（猪肉，牛肉，鱼肉也可以哦）、几片青菜配料：油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小葱末、豆瓣、料酒、酱油做法：肉切片，用少许酱油和淀粉，料酒码一会儿。

水煮鱼的做法步骤准备原料。片下鱼肉，切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。片鱼的方法可以见这里。鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味，再拌入淀粉备用。豆芽放入加了盐的热水中，烫熟，铺在盆底备用。

水煮鱼片的做法如下：准备材料：要做水煮鱼片，一定要选择市场上新鲜的鱼，葱、姜、大蒜、胡椒和辣椒为配料，豆瓣酱为调味品，还需要有一瓶啤酒或雪碧。

关于水煮鱼片外卖预制菜和水煮鱼片食材配料的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于水煮鱼片食材配料、水煮鱼片外卖预制菜的信息别忘了在本站搜索。