广州猪肚丝预制菜批发

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简述信息一览：

• 1、炒肚丝配什么菜
• 2、肚丝的做法
• 3、炒猪肚时,万万别只会焯水,多加一点什么东西,猪肚又脆又嫩呢?
• 4、什么是肚丝?什么是毛肚?
• 5、爆炒肚丝如何做

炒肚丝配什么菜

青椒爆猪肚 青椒2个切丝，猪肚300g切丝。热锅下油，中火下花椒嘣出香味后捞出，下姜丝；姜丝出味后，转大火下青椒丝，烹入稍许醋，下猪肚，加入味极鲜、食盐，大火爆炒出锅。可佐蒜碎提味。

步骤1 熟猪肚300克、芹菜1段、大葱1段、小米椒3个、干辣椒6个、生姜1块、大蒜2瓣、花椒3克、 油适量、豆瓣酱1勺、生抽1勺、盐1勺、白糖1勺、料酒1勺、鸡精1勺 、胡椒粉1克。步骤2 芹菜切成小条。

素肚丝炒韭菜是一道简单美味的家常菜，主要原料是素肚丝和韭菜，这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合素食者和喜欢清淡口味的朋友。

食材：猪肚半个、青椒2个、小米椒1个、大蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、食盐少许。生猪肚很难炒熟，而且特别硬，所以我是先把猪肚煮熟后再炒的。

炒肚丝最正宗的做法 锅烧热倒油干辣椒爆香。出辣香味将肚丝放入煸炒。将蒜薹放入煸炒。放适量的酱油煸炒。将胡萝卜放入煸炒。将青椒放入煸炒。

肚丝的做法

大蒜去皮，放在碗中用擀面杖捣压成蒜泥。1香菜切段，和蒜泥一起放在肚丝上，淋入调好的味汁，吃的时候进拌均匀即可。

第一步 将素毛肚丝用热水焯烫后备用。第二步 黄瓜洗净切薄片。第三步 改刀成细丝。第四步 黄瓜和毛肚香菜放在盆中。第五步 将麻酱用香油调成汁，加入所有调料和匀。

【爆炒肚丝】所需食材：猪肚半个、青椒2个、小米椒1个、大蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、食盐少许 做法步骤：生猪肚很难炒熟，而且特别硬，所以我是先把猪肚煮熟后再炒的。

炒猪肚时,万万别只会焯水,多加一点什么东西,猪肚又脆又嫩呢?

大伙儿先把新鲜的的猪小肚自来水清洗干净，放进盆中以后添加半瓶啤酒腌渍二十分钟，那样解决后的猪小肚不但并没有腥味儿，并且也有一股淡淡地香醇。

步骤猪肚洗净下锅加入酒盐煮五分钟，捞出切成小条备用。步骤胡萝卜切丝备用。步骤木耳切丝焯水备用。步骤热油下入姜蒜，一勺豆瓣酱炒香。步骤倒入切好猪肚丝，加入料酒，酱油翻炒一两分钟左右。

爆炒猪肚嫩的方法是，在炒猪肚前要焯水一两次左右的，这样下锅炒才会比较嫩的，其次就是盐要适量比较好的哟猪肚的简单的做法也是比较多的我一般就是把猪肚清洗干净之后，用温水泡一下，接着就是直接和咸菜，姜丝等等。

浸泡替代焯水：把新鲜猪肚洗净放入大盆中，加入高度白酒50ml、盐1勺，反复揉搓1分钟，再加50ml然后浸泡一小时（这里也可以用白醋代替），然后用清水冲洗干净即可。

什么是肚丝?什么是毛肚?

肚是动物的胃。肚丝就是肚切成丝。肚 名 肚（dù）：腹部。如：「肚子」、「肚痛」、「肚皮」。肚（dǔ）：俗称动物的胃为「肚」。如：「牛肚」、「猪肚子」、「炒羊肚丝」。

毛肚，是指牛的瘤胃。瘤胃的表面有许多肉刺，整个表面就像一块毛巾，所以被人们称为毛肚。瘤胃内壁的肉柱俗称“肚领、肚梁、肚仁”，贲门扩约肌肉厚而韧俗称“肚尖”或“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）。

毛肚，亦称百叶肚，通常被称作牛百叶，实际上是指牛的瓣胃部分。 牛是一种反刍动物，其独特之处在于拥有四个胃室，包括瘤胃、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，即牛百叶）和皱胃。

毛肚是牛的瘤胃，也称百叶肚，俗称牛百叶。毛肚是牛胃的瓣胃部分，牛是复胃反刍动物，有瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃4个胃室。瓣胃的胃壁内层褶皱形成上百片叶片，且排列类似百叶窗，故瓣胃又称百叶肚，毛肚又称牛百叶。

而毛肚则是指猪的食道，也称为猪食管。毛肚因其表面有绒毛状的纤维而得名，质地柔软。特点不同：猪肚由于其韧劲的质地，烹饪时需要经过长时间的煮炖或者炖煮，才能使其变得软嫩可口。猪肚用来制作火锅、卤味等菜品。

毛肚，是指牛的瘤胃，之所以被人们称为毛肚，是因为瘤胃的表面有许多肉刺，整个表面就像一块毛巾，通常是黑色的或者是黄褐色的，也有许多地方把毛肚叫百叶。

爆炒肚丝如何做

1、【爆炒肚丝】所需食材：猪肚半个、青椒2个、小米椒1个、大蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、食盐少许 做法步骤：生猪肚很难炒熟，而且特别硬，所以我是先把猪肚煮熟后再炒的。

2、【爆炒肚丝】所需食材：猪肚半个、青椒2个、小米椒1个、大蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、食盐少许 做法步骤：（1）生猪肚很难炒熟，而且特别硬，所以我是先把猪肚煮熟后再炒的。

3、食材：猪肚半个，莴笋1个，油适量，盐适量，醋适量，白糖适量，生抽适量，鸡精适量，大蒜适量。猪肚清洗干净后，再切成细丝备用。莴笋打去外皮后，先切成薄片，再切成细丝。

4、爆炒肚丝 食材：猪肚500克、红辣椒1个、青辣椒1个、大葱1根、生姜1块、花椒适量、大料适量、干辣椒适量、香油3克、料酒大匙、香醋3克、精盐3克、味精5克。大葱洗净切段。

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