深圳梅花叉烧预制菜生产厂家电话
简述信息一览：
请问叉烧是什么?怎么制作的?
传统的作法是首先用酱汁把生猪肉腌渍一下，随后挂在插子上，放进炉中烤串，因此叫叉烧。高品质的叉烧肉吃下去滑嫩汁多，颜色鲜艳，香味浓厚。
制作流程：把猪肉切成大约一点五到两厘米厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味。用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻。
制作步骤 梅肉切成大片条状。 腌料：糖、盐、葱头、陈皮末、高粱酒、酱油、甜面酱。 腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分。 腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟。
请问叉烧肉一般都用什么肉做啊?谢谢
叉烧肉一般选用猪肉制作。叉烧肉是粤菜中极具代表性的一道菜。
猪肉。叉烧通常是用猪肉做的，最好是脂肪和瘦肉平衡。叉烧是粤菜中的代表菜，是广东烧味的一种。以猪里脊肉、猪肉为主要原料，加入酱油、盐、糖、酒等调料。经过腌制，用电或木炭烧烤，是一种熟肉制品，也是烤肉的一种。
叉烧肉一般都是使用里脊肉，就是脊骨下面跟大排骨相连接在一起的瘦肉。这种肉里面没有筋，也能说是猪肉里面很嫩一部分的肉。
梅花肉/猪肩肉做叉烧
1、选材：选择适合烧烤的猪肉部位非常关键，如猪肩肉（梅花肉）或猪颈肉，这些部位的肉质较为松软，含有适量的脂肪，烤制后既能保持肉的鲜嫩，又不会过于油腻。腌制：腌制是赋予叉烧肉独特风味的重要步骤。
2、选材：选择适合烧烤的猪肉部位，如猪肩肉（梅花肉）、猪颈肉或五花肉等，这些部位的肉质较为松软，有适量的脂肪，烤制后口感更佳。肉的处理：将猪肉切成条状，便于烤制和入味。
3、叉烧就选猪肩肉。之前买了猪肩肉，没有任何处理就整块烤，导致中间的肉很干。
4、梅花肉的肉质比较嫩且含袭有部分脂肪，因此更适合用来做叉烧肉。五花肉位于猪的腹胁部，也就是位于猪腹部连皮的带肉的部位，一层油脂一层瘦肉相间。其中又夹带着肌4102肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。
5、【叉烧肉】【所需食材】：猪梅花肉，生姜，葱，叉烧酱，蜂蜜，生抽，老抽，纯花生酱。【做法步骤】：将猪梅花肉洗净，切成小一点的块状。
6、原料：梅花肉，即猪的上肩肉，2大勺叉烧酱，1/4勺盐，1小勺料酒，2片香叶，1颗大料，1匙蜂蜜。将肉切成厚约1厘米的片，加入盐、料酒、叉烧酱、香叶、大料，用手抓拌，拌匀后盖上保鲜膜放冰箱冷藏室12小时以上。
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