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预制菜外卖好做嘛知乎

简述信息一览：

1、此外，某外卖平台的数据显示，2021年预制菜比2020年订单量涨幅超50%。2021年中国预制菜空间规模预计达3400亿元，同比增长18%。

2、另一方面，调查显示，对于长期在家中做饭的人群来说，他们最大的痛点在于，60%的时间都在处理菜品，只有10%的时间用于炒菜，这部分人群更愿意选择洗净切割后的预制食材。

（图片来源网络，侵删）

3、预制菜市场火热，尽管存在诸多不足，如钠含量超标、生产日期标注不实等问题，预制菜依然成为最热门的食品赛道之一。预计到2022年，我国预制菜市场规模将达到4155亿元，按照这一趋势，2025年市场规模有望达到万亿级别。

4、由于技术壁垒不高，需求多元分散，以及冷链物流成本和区域化菜品接受程度等因素，行业内存在大量中小型企业。尽管如此，预制菜行业的市场规模正在快速增长，预计今年将达到4100亿元，未来几年可能达到万亿元规模。

5、在预制菜食材的制作上，尽管一开始所选取的材料比较新鲜，但是由于其市场规模的不断扩大，很多人加入到了预制菜的制作行列，因此行业标准的不统操作不规范等问题，所带来的食品安全隐患也是我们所应该注意到的。

（图片来源网络，侵删）

1、除了鳗鱼产量有限等供应链端的制约，商家也没有很好提炼出鳗鱼的卖点究竟是什么。反观日本每年19-21的鳗鱼节，突出了鳗鱼是季节性营养食物，就很好做到了品类教育。

2、一种就是事先就做好了，比如“红烧狮子头”，事先就已经做了了，是成品了，你买回去加热加热就可以了。低价格的预制菜作为宴席替代的“良方”，必然销售火爆。

3、“在家吃饭”已成为当下Z世代群体引以为豪的主题，预制菜作为以前的“礼品组合菜”也随之迭代。老刘老家在西安周边的蔬菜基地泾阳县，以前从事会议礼品定制配送生意，偶尔在逢年过节时做一下“礼品组合菜”。

4、基于我们对大零售、大消费、大社区的关注维度，我们列出了几个关于2022年商业趋势的关键词：小而美、纵向一体化、品类奇点、盈利、嵌入感、主理人、生活方式提案、农产品品牌化，这也是未来一年我们持续关注这些领域的主要切入点。

5、业内人士认为，很大一部分原因与乡村基固守“现炒模式”有关，相比中央厨房或者预制菜模式，现炒最大的优势是有锅气、味道好，但弊端在于人力成本高。

1、消费者认为预制菜的口感和营养没有现做得好。相比新鲜的食材，消费者认为预制菜不够新鲜。

2、预制菜是健康安全的。预制菜作为一种方便快捷的饮食选择，其健康安全性主要取决于生产过程中的质量控制和消费者的使用方式。首先，预制菜的生产过程通常包括选材、清洗、切割、调味和包装等环节。

3、健康。根据查询健康网得知，老娘舅预制菜***用偏向于健康的烹饪方法，蒸、煮、烤等保留了营养价值和口感。预制菜的保质加工方式包括即食食品、速冻产品和即烹产品，在一定程度上可以保持菜品的营养物质，因此老娘舅预制菜健康。

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