藕片预制菜生产过程图片

本篇文章给大家分享藕片预制菜生产过程图，以及藕片预制菜生产过程图片对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

• 1、莲藕干怎么晒
• 2、藕片最简单的腌制做法
• 3、切莲菜晻制方法?

莲藕干怎么晒

切薄薄的片，出太阳就直接放楼顶上去晒。一天翻两次，不用两天就干了。

去皮切块。选择成熟的莲藕，颜色白，品相好。护色浸泡，莲藕去皮、切块时浸泡在护色液中护色。护色液主要由亚硫酸钠、氯化钙和柠檬酸佣组成。浸泡时间要在3分钟以上。烫漂挂浆。

藕干切了洗了不能直接晒。首先将莲藕洗净，去皮切成片状。然后将它浸泡在护色液中泡3分钟左右。将浸泡好的莲藕放入沸水锅中焯烫3-5分钟。淀粉中加入适量护色液搅匀成浆，将莲藕挂好浆。

晒莲藕干的话，就是把先把莲藕洗干净，切成薄 片也可以用开水焯一下，以后凉凉以后在太阳下 晒干就可以了。

日晒将散热后的莲藕，从叶端劈开，然后在竹竿搭成的晾晒竿上曝晒。曰晒一天后，菜的表面起皱纹。傍晚时将菜与晾晒竿一起搬入通风的室内，不能堆放在一起。第二天再搬到室外曝晒。如此连晒2到3天，即成莲藕干。

藕片最简单的腌制做法

准备原料。藕洗净去皮，切滚刀片，用水再冲洗一下。锅里烧开水，把藕片放沸水里焯烫，时间别太长，保持藕片的脆度。过冷水。也可以直接放凉。焯藕片的空当，把半袋泡椒、白米醋、盐和白糖放容器里，调匀。

藕洗净切薄片；五花肉切薄片，拌入酱油、淀粉腌拌备用；泡椒切三角形。（2）热油锅将肉炒至7成熟，盛起；另起油锅爆香葱、泡椒，放入藕片，以大火快炒至7成熟，肉片回锅炒熟，再加醋、盐调味即可。

做法：藕去皮，切成薄片，泡在水中。锅内水烧开，将藕片倒入水中焯三分钟左右捞出。捞出后浸入凉水中。蒜切成末，红、绿辣椒切碎。将藕片捞出放入容器中，加少许盐、味精、一大勺白醋、一小勺白糖拌匀，腌十分钟。

把切好的红辣椒与醋，白糖，盐一起放进小锅里煮一下，然后晾凉，把藕投进去腌上。食用时把辣椒圈放到藕片的中央，使其外形美观。

材料 藕400公克，盐15公克，黄豆酱80公克，糖40公克，米酒15cc 做法 藕（带皮）洗净后切小块，与盐拌匀，并用重物压出水分，再用冷开水洗去盐分。加入腌料拌匀入味，放入冷箱冷藏约1天即可。

切莲菜晻制方法?

1、把莲藕切成片之后，放入适合自己口味的香油，盐，醋进行调味，然后就可以腌制了。拓展材料：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。

2、制作步骤 藕洗净去皮，然后切成0。5厘米厚的片，泡到加一点醋的水里去除怪味。红辣椒切成小段，使之成为环状，去掉籽。把少量醋和盐兑到500克的水里，然后上火煮开后将藕投入焯一下，然后再用凉水洗净。

3、莲藕腌制咸菜的制作方法：用料：藕2节、蒜5瓣、姜3片、八角2个、酱油半碗、醋适量。具体步骤：准备好藕和蒜，藕削皮，蒜剥好。藕切滚刀块，不要切太大，不然吃起来不方便；蒜切片。切几片姜，备好两个八角。

4、做法：家常菜做法大全 黄瓜、青红椒洗净后通风处晾干水份；黄瓜洒上精盐，腌渍3小时，控净水份；青红椒切口方便入味。 锅里倒入适量清水、白糖、陈醋（黄瓜与陈醋的比例10：1），烧开、晾凉。

5、莲藕腌制方法：莲藕对开后切薄片，干辣椒切粒，蒜剁碎备用。把切好的藕片入开水中稍加焯水。锅中放油，加蒜炸至出香味，捞出蒜末，留蒜油。放入干辣椒，关火。加适量糖，盐，白醋到油中拌匀，淋到藕片上即可。

6、藕去皮，洗净 藕切片 烧水焯一下藕片，时间要好，保持藕片的脆度 焯好的藕片放入凉白开中 野山椒一带，因为这个汤汁很多，不用加腌和白醋了 把藕片和野山椒拌匀，盖上盖子，腌上3天左右即可 。

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