锅包肉生产线
简述信息一览：
东北美食锅包肉,是一道灵魂美食,具体怎么做?
倒入炸好的肉片，快速翻匀，让汁液均匀地包裹在肉片上，盛出即可。我用的是调糖醋汁的方法，也有的做***用番茄酱来调糖醋汁，或者最后再勾一次芡，这就看个人口味不同了。作为东北人，我更喜欢我们传统方法做出来的口味。
制作步骤首先我们将里脊肉切成厚薄一致的肉片，然后再加入适量的食盐，胡椒粉，鸡精，鸡蛋以及生粉一起搅拌均匀，然后再淋入少许的植物油可以更好的包裹食材。
锅包肉，是东北一道特色菜。其用猪之脊肉（***菜则使用牛肉）和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出锅时浇汁并着以香菜点缀。
锅包肉做法：300g猪里脊肉洗净，切成3mm厚的肉片，加7g盐、1勺料酒、1个鸡蛋、100g淀粉和100g清水拌匀，腌制15分钟。酱汁：60g糖、90g白醋、10g米醋和3g盐调成酱汁。
锅包肉是一道经典的东北菜，主要原料是猪里脊肉，外酥里嫩，酸甜可口。烹饪锅包肉的实用方法如下：选材：选择新鲜的猪里脊肉，肉质鲜嫩，适合快速炸制。
东北名菜锅包肉是怎么做的?
1、做锅包肉选用新鲜没有冷冻过的猪外里脊肉最佳，因为这个部位的肉质比较鲜嫩，腥味轻，肉香足，炸出来的效果不软不硬也不黏牙。有的里脊肉表面会有一层白色的筋膜，这个会影响口感，要用刀片去。
2、总之，东北锅包肉的正宗做法关键在于肉片的腌制、裹粉和炸制，以及糖醋汁的调制。掌握好这些步骤，您就能在家轻松制作出美味的东北锅包肉，享受这道地道的东北美食。
3、在东北锅包肉***会做，但不是所有人都做得好，这也是有一定的技术含量的。正宗传统的锅包肉的做法：生姜1小块切成细丝，大葱1小段切成细丝，蒜子2瓣切成小片，香菜梗2颗切成段。
4、首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量盐抓匀、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出。（2）把淀粉放到装肉的碗里，抓匀，葱姜切丝，蒜切片，香菜梗切段。
5、制作材料首先来介绍制作锅包肉所需要的一些食材以及佐料，比如有里脊肉，鸡蛋，生粉，食盐，胡椒粉，料酒，鸡精，番茄酱，白醋白糖等等。
锅包肉用的什么肉
里脊肉。猪里脊肉是猪身上最嫩的部位之一，肉质细腻，口感柔软，非常适合用来制作锅包肉。猪里脊肉富含蛋白质，对人体健康有益。
一定要瘦肉，瘦肉炸出来才可以酥。没有用肥肉做锅包肉的。
用里脊肉 食材 里脊肉 / 土豆淀粉 / 白醋生抽 / 大葱 / 生姜胡萝卜 / 大蒜 / 盐 / 糖 步骤 1 将里脊肉切厚片，厚度大约3mm左右，如果切得太薄，挂糊的时候容易碎。而且炸出来的肉容易老。
锅包肉是猪里脊肉。锅包肉原名锅爆肉，是一道源自中国东北的传统菜肴，主要食材是猪里脊肉，需要将猪里脊肉切片并腌制入味，裹上炸浆，下锅炸至金***后捞起，这样制作出来的锅包肉色泽金黄，口味酸甜，十分美味。
您好，可以 猪里脊主要是口感好，因为里脊肉比较软嫩，而且都是瘦肉，这样用淀粉包裹起来后，吃起来外酥里嫩。如果用其他的肉也是可以的，但是因为其他部位的肉含有脂肪比较多，所以可能在口感上会出现比较油腻的现象。
锅包肉的原名是锅爆肉，这是一道源自中国东北的传统菜肴。 锅包肉的主要食材是猪里脊肉，它需要将猪里脊肉切片并腌制入味，裹上淀粉炸浆，下锅炸至金***后捞起。 制作出来的锅包肉色泽金黄，口味酸甜，十分美味。
锅包肉是鲁菜吗
1、哈尔滨锅包肉是哈尔滨地区的一道传统名菜，属于鲁菜系。它的特点是将炸过的猪肉块和酸甜口味的番茄酱混合在一起，在炸好的猪肉上淋上这种酱汁，使得猪肉更加鲜嫩多汁，口感酸甜可口，变得充满香气。
2、锅包肉（英文名：Double Cooked Pork Slices），原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。东北乱炖，又名大丰收，是一道东北的传统名菜。
3、邹平锅包肉：锅包肉是鲁菜中的经典名菜之一，而邹平锅包肉更是锅包肉中的佼佼者，以肉质鲜嫩、口感香脆而闻名。邹平烤鸭：邹平烤鸭不同于北京烤鸭的甜味，它的烤鸭特别酥脆，肉质鲜嫩，风味独特。
4、锅包肉起源于鲁菜，但是始于哈尔滨，因为地理的原因，所以锅包肉偏甜口。同时以糖醋口为主，在制作锅包肉的时候，其实做法并不是特别的简单，而且失败率很高，正是因为要时刻的注意，所以才能够制作出好吃的锅包肉。
锅包肉是怎样风靡东北的?
锅包肉，又称“锅爆肉”，诞生于清朝光绪年间，是由当时的哈尔滨道台府的官厨郑兴文创制的。当时中东铁路的开通，让众多的俄罗斯人进入了东北大地，尤其是哈尔滨地区，生活着大量的俄罗斯人。
锅包肉，原名“锅爆肉”，是正宗冰城（哈尔滨）美食，出自哈尔滨道台府府尹杜学赢专用厨师，“滨江膳祖”———郑兴文之手。由于用急 锅包肉的做法 火快炒，把铁锅烧热，把汁淋到锅里，浸透到肉里，起名叫“锅爆肉”。
一种流行的说法是，在哈尔滨早期建城时期，为了迎合西方领事的口味，当地滨江道府在传统菜肴的基础上进行了创新，将原本的咸鲜口味的“溜肉冲薯段”改良成了酸甜可口的锅包肉，以适应西方人的饮食习惯。
锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，也是哈尔滨较著名的菜肴之一。因外面包着用土豆做的淀粉，放在油锅里炸，所以又叫“锅爆肉”。 几乎下馆子的人都品尝过。
锅包肉是著名的东北菜，一般菜肴都讲究色、香、味、型，惟此菜还要加个“声”，即咀嚼时，应发出类似吃苞米花时的那种声音，这是酥脆的标志。
锅包肉的名字也与其制作方式和特点有关。锅包一词在东北方言中有快速翻炒的意思，形象地描述了这道菜的制作过程。
锅包肉的做法?有图片吗
1、锅包肉的做法：用料：猪肉、盐、料酒、土豆淀粉、胡萝卜、香菜、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、醋、清水、油。步骤：把肉洗净并切成刀背厚簿的片，用1克盐和5ml料酒腌制二十分钟。
2、东北小孩总是想吃锅包肉 做法 土豆淀粉加水搅匀，静置半小时。猪里脊切厚片，泡出血水。洗干净，加一小勺盐抓匀腌10分钟。
3、做法四 糖醋锅包肉 由于东北地区是多民族，光黑龙江省就有48个民族，菜种繁多，东北的地方菜主要讲究咸、鲜、酸、甜、锅包肉辣。
4、、成品图。 锅包肉不腻的烹饪技巧 选用里脊肉，炸出来的锅包肉才不腻。有生粉的不能用玉米淀粉，炸出来还是生粉的比较焦脆。 放好调味料及生粉后的肉片反复摔打几下，这样更容易入味。 肉片腌制20分钟后，更容易入味。
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