当前位置：首页 > 预制菜生产 > 正文

虎皮蹄子

文章阐述了关于虎皮蹄膀预制菜生产厂家，以及虎皮蹄子的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

烧好的蹄髈洗净冷水下锅，放几片姜和一勺料酒去腥，水开煮半个小时，捞出来洗干净用牙签或者叉子戳洞，老抽和甜面酱混合后均匀的抹在蹄髈上，内外都抹。

酸菜蹄膀的做法步骤猪蹄斩成两大截，冷水下锅，多点水，水开后去浮末，然后放入生姜片，电压力锅压上，压的时间以压力锅为准。

（图片来源网络，侵删）

接下来，我们开始处理食材。将蹄膀洗净后，放入锅中加水煮沸，去除血水和杂质。然后将蹄膀捞出，用冷水冲洗干净，备用。酸菜则需要用清水冲洗几遍，去除多余的盐分和杂质，然后切成适合的大小。姜蒜切片备用。

蹄膀冷水入锅煮开，去除血水等杂质。用自来水冲洗干净，晾干。一勺半酱油加上一勺糖，搅拌到糖基本化开。将调制好的酱油刷在蹄髈上，刷均匀之后晾干。等到蹄膀表面的酱油干透下油锅油炸。

将猪肘装入盆内，加热水浸泡20分钟，用刀刮挣皮面，洗净沥干。（2）从肘骨上端（大头）将肘骨剔出，肉面剞上交叉刀口。（3）将精盐、味精、料酒、葱段、姜片、调料油装入同一碗内调均，抹在肘子肉面上，腌渍1~2小时。

（图片来源网络，侵删）

准备材料：五花肉、油、酱油、糖、盐、葱。肉切大块洗净，焯水。再烧一锅清水，葱打成结放入。水开时倒肉，盖好锅盖转小火焖煮约2小时至肉酥软。肉差不多煮好的时候，开始烧热油锅，锅内放约2/3的油。

把五花肉清洗干净，擦去水分将肉在火上熏烤。烤制焦黄。放在温水中泡软。用刀刮去黄焦皮及脏物。切成粗条状。【也可不切】锅里放些清水，烧开后，加入酱油、料酒、大料、白糖、葱、姜、盐。

用厨房纸巾擦掉猪肉表面的水分。（没有厨房纸巾的可以选择晾干或者用吹风机吹干）锅内倒油烧热。下入猪肉炸，一直炸到肉皮有皱纹，呈现虎皮状就可以了。炸好的肉捞出，放入水中浸泡。浸泡之后，更清晰的虎皮就出现了。

1、将肘子皮一面在炉灶上用火烤至糊，然后置于温水中用勺子刮掉猪皮上黑色部分，剩下的就是虎皮色啦。请点击输入图片描述 2 备好辅料，准备下锅。3 高压锅中加入水，水量盖过肘子即可，加入盐、老抽、及其他辅料。40分钟。

2、再将大碗上部一半原汁倒入勺内，另添一手勺高汤，汤开后淋入湿淀粉，不用另加明油，烧制。待汁芡均匀后，大翻勺，将虎皮肘子溜入大盘中即可。

3、猪肘冷水下锅焯水。请点击输入图片描述捞出备用。请点击输入图片描述葱切段。请点击输入图片描述姜切片。请点击输入图片描述锅中热油。请点击输入图片描述放入冰糖，炒出糖色备用。

4、做法 1。将肘子刮洗干净，放入滚水锅中煮到六成熟时捞出，擦干水分，抹上酱油。2。将肘子皮面上放入热油炸，炸至皮呈棕红色时取出，凉后在肉面切成3厘米见方的块，深度以切至皮为宜。葱切成寸段，姜切成片。

关于虎皮蹄膀预制菜生产厂家和虎皮蹄子的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于虎皮蹄子、虎皮蹄膀预制菜生产厂家的信息别忘了在本站搜索。