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酒店里的小米海参用的调料

文章阐述了关于赣州小米海参预制菜生产线，以及酒店里的小米海参用的调料的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

1、海参放入小米粥之前放料酒和生姜煮，这样可以去除海参的腥味，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：小米 50克、海参 3只、枸杞适量、鸡汤 1份、细盐适量、姜片适量、料酒适量。将小米用清水泡洗一下。

2、放入清洗干净的海参焯水2分钟，姜片和料酒起到给海参去腥的作用。海参焯好之后小米粥也开锅了，改小火继续熬。小米粥熬到慢慢变粘稠就出米油了，将焯好的海参放进粥锅。

（图片来源网络，侵删）

3、海参小米粥的做法步骤如下：准备好洗净的小米和高汤。把小米倒入自动烹饪锅里，加入高汤。加入适量清水。按下电源开关按钮，选择（煲炖.炖排骨）功能，烹饪程序自动执行。

4、领取一锅，加水、葱、姜，料酒，小火把海参焯一下，时间不必太长，小火焯3分钟。焯好的海参捞出切片备用。小米粥煮至粘稠。放入枸杞、海参。放入葱末，加少许盐、芝麻油调味，搅匀即可关火。

营养不会流失。大米含有蛋白质、脂肪、维生素B族（核黄素），无机盐等营养物质，虽然在水里浸泡久了会大量流失溶于水里，但是水并没有倒掉，用于煮粥，营养还在电饭煲里，所以并没有流失。

（图片来源网络，侵删）

营养元素不会流失，但长时间熬制，会使一部分维生素分解，一定量的蛋白质和淀粉结构改变，原来的有利物质失利，有效物质失效，但能量未被改变，更容易被消化和吸收。多种活性成分灭活，只起到提供热量的作用。

把小米淘洗干净，放进清水中泡约30分钟。把蔬菜洗净，切碎。把海参洗净，切成片。把姜洗净，切成丝。把葱洗净，切碎。把处理好的小米、海参、姜丝等一起放进电炖锅的内胆中，加入适量清水。

盖上电炖锅的盖子，开启电炖锅的电源，炖约2小时。等时间到后，再放进蔬菜碎，炖约20分钟。等炖熟后，加入适量的盐和白胡椒粉，调好口味，撒上葱花就可以了。

在煮3~5分钟后，就可以加入一点香油，这样，一份营养粥也就做好了。熬制时间关于小米海参粥要炖多长时间，这一问题有许多专业的人表示，先用大火将其煮开后，再换到小火煮30分钟左右。

把海参处理好以后备用，先熬小米粥煮开后下海参继续熬，熬三十分钟就好了。

海参小米粥的做法准备材料：海参、香葱、小米、高汤、姜汁、白胡椒粉、盐步骤：锅里高汤烧沸，倒入泡好的小米，大火再煮开，转文火煮半小时以上。煮好的小米粥，加入海参和姜汁，继续煮10分钟。

做法：锅内放入足量的水，煮沸。小米淘好、海参、葱、姜洗净，切姜丝和葱花，海参切片。水沸之后，将淘好的小米放入锅中，滴两滴花生油，避免扑锅。

步骤：这是我提前泡发好的海参。煮锅加适量水，水开后放入小米。大火煮开。改小火小火煮粥。领取一锅，加水、葱、姜，料酒，小火把海参焯一下，时间不必太长，小火焯3分钟。

将处理好的海参放入煮好的小米粥；然后加入适量盐；加入适量白胡椒粉，以去海参的腥味；调好味后大火烧开后转小火；略微炖煮就可以享用啦。

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