外卖炒鸡杂是预制菜吗还是熟的

本篇文章给大家分享外卖炒鸡杂是预制菜吗还是熟的，以及炒鸡杂用不用焯水对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

• 1、爆炒鸡杂怎么炒又嫩好吃

爆炒鸡杂怎么炒又嫩好吃

1、鸡杂洗净切好，肝不要切太薄。泡椒水、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽放一个小碗里搅拌均匀备用。锅里倒油，放生姜、大蒜下去爆香。再放小米椒、泡椒爆香，然后把鸡杂放下去翻炒。

2、鸡杂处理干净，切成小块或薄片，用料酒、生抽、淀粉、姜末等腌制10分钟。准备配菜，如蒜苗、青椒、红椒等，切成小段备用。热锅凉油，放入腌制好的鸡杂煸炒至变色，盛出备用。锅中再加油，爆香蒜末和辣椒，放入炒过的鸡杂翻炒均匀。

3、锅中放油烧热放入豆瓣炒香。5 然后放入泡椒泡姜炒香，再放入大蒜炒，最后放入花椒炒香。6 炒香调料后加入鸡胗炒，当色变后再放入鸡肠翻炒。调入生抽、老抽、料酒。7 炒至鸡肠卷边，也就10秒左右。放入青椒、葱段。

4、爆炒鸡杂要想炒得又嫩又好吃，需要清洗干净、切小块、用料齐全、先炒后煮、适当加水和加适量淀粉等技巧，才可以让鸡杂炒得又香又嫩。

5、鸡杂250克，红椒200克，泡椒5个，料酒1勺，泡嫩姜1个，郫县豆瓣1勺鸡精1点，蒜1个，油50克，花椒4粒，韭菜花200克，灯笼椒1个。备好食材鸡杂用盐清洗几遍去腥杀菌。

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