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重庆预制菜生产管理

简述信息一览：

1、重庆市市场监管局新出台了预制菜生产经营的规范措施，旨在确保消费者饮食安全。《落实食品安全主体责任二十条》对这些活动进行了全面规范，覆盖了生产、销售和餐饮等各个环节。

2、为了让消费者吃得放心、重庆市市场监管局发布预制菜生产经营《落实食品安全主体责任二十条》，从生产、销售、餐饮各环节、全链条规范预制菜生产经营活动。

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3、针对预制菜生产，监督管理部门已发布《预制菜生产经营落实食品安全主体责任二十条》，全面规范生产、销售和使用各环节。生产加工阶段，生产者需严格控制五方面关卡：原料、加工、环境、人员和检验。

4、预制菜是指经过烹饪、加工、包装等工序后，直接供应消费者的食品产品。预制菜生产经营需要办理相关的营业执照，其经营范围应包括预制菜的生产、销售。预制菜的生产包括烹饪、加工、包装等工序，销售包括批发和零售。

预制菜产业园的未来趋势是朝着智能化、绿色化、多元化和国际化方向发展。智能化是未来预制菜产业园的重要趋势。

（图片来源网络，侵删）

诸城市建立“预制菜产业联盟+龙头企业+生产园区+种养农户”的利益联结机制，共培育预制菜加工企业556家，去年营业收入近90亿元。下一步，诸城市规划打造千亿级预制菜产业集群。

前者提出要打造500亿级的预制菜产业集群，后者表示要打造中华预制菜产业第一城，举措也是围绕建立研究院、展览会、打造预制菜园区、数字化营销平台等展开。江苏则主要由行业协会来推进。

1、预制菜生产经营需要办理相关的营业执照，其经营范围应包括预制菜的生产、销售。预制菜生产经营需要办理相关的营业执照，根据《中华人民共和国食品安全法》和相关管理规定，预制菜经营范围应当包括预制菜的生产、销售。

2、预制菜生产经营需要办理相关的营业执照，其经营范围应包括预制菜的生产、销售。预制菜的生产包括烹饪、加工、包装等工序，销售包括批发和零售。

3、经营范围四预包装食品（含冷冻冷藏、不含熟食卤味，凭许可证经营）的批发非实物方式，食用农产品（除生猪产品）的销售。

4、预制菜就是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味）而成的成品或半成品。

条件如下营业执照；《食品经营许可证》或《食品生产许可证》；小作坊制售商品，须持有营业执照和小作坊登记证；食品添加剂生产厂家，须持有营业执照和食品添加剂生产许可证。

小作坊可以做预包装食品在超市销售，但需取得《食品生产许可证》和《食品经营许可证》。根据《中华人民共和国食品安全法》：第三十五条　国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。

小作坊生产许可证的销售范围是可以进入集中交易市场、店铺等固定场所经营，或者在指定的临时经营区域、时段经营。

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