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外卖预制菜制作流程

本篇文章给大家分享外卖预制菜制作流程，以及外卖预制菜制作流程图对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

预制菜是以一种或多种农产品为主要原料，运用标准化流水作业，经预加工和或预烹调制成，并进行预包装的成品或半成品菜肴。

受疫情影响的餐饮企业，也顺势抓住了这根救命稻草进行商业模式升级，海底捞、云海肴、眉州东坡、西贝等头部餐饮企业，纷纷推出了针对普通消费者的预制菜产品。

（图片来源网络，侵删）

预制菜是经预选、调制等工艺加工而成的半成品，也称为预制调理食品。这类食品以农、畜、禽、水产品为主要原料，加入调味料等辅料（包括食品添加剂），通过预选、调制等工序制成。

想要进入预制菜中央工厂操作间就需要全副武装，换上鞋套、穿好无尘服，盘发戴帽、戴好口罩、洗手消毒、经风淋车间洗吹七道防护工序缺一不可，在生产的前后都要进行全面的清洁杀菌。

预制菜为什么这么受欢迎？消费者购买预制菜的主要原因是他们认为预制菜比食物更干净、更健康，既节省时间，又能享受美味。其次，他们决定买现成的预制菜，因为现在这个社会很多人都不喜欢烹饪，买了菜也不知道该怎么做。

（图片来源网络，侵删）

预制菜，又称为预制调理食品，经预选、调制等工艺加工而成的半成品。预制菜是运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。

优点**： **节省时间**：预制菜简化了烹饪流程，消费者只需进行简单的加热或烹饪即可享用，极大地节约了时间，特别适合工作繁忙的上班族和家庭主妇。

近期，围绕预制菜进入校园的讨论日益激烈，引起了公众的广泛关注。许多网友表达了对预制菜的担忧，这反映了对校园食品安全和儿童健康成长的深切关注。

口感上不如新鲜的菜肴，毕竟它的原料已经被加热处理过一次了，买到手还要经过二次加热，很多预制菜都是经过冷冻保存的，口感上会受到影响。

预制菜当中钠含量普遍过高的现实，也就意味着经常食用预制菜的人群，直接就变成了高钠饮食人群。这会增加这部分人群患高血压的风险，如果持续吃预制菜的话，高血压发病风险可能要比普通人高得多。

预制菜的主要特点：方便快捷：预制菜可以减少烹饪的时间和工作量，提供给消费者一种方便快捷的食品选择。无论是在家庭中还是在外就餐，预制菜可以节省时间和精力，满足人们快节奏生活的需求。

净冷：匠心打造的预制菜品质保障净冷作为专业的中央厨房服务商，致力于为各类企事业单位提供无尘无菌净化装修、通风降温及冷冻库建设等解决方案。

在确保食品安全和营养的前提下，预制菜可以作为学校食堂的一种补充，而不是完全替代现场制作的菜品。同时，应加强对预制菜行业的监管，引导其健康发展，让消费者享受到更安全、更有益的食品选择。

口味还原：好的预制菜应该能够尽可能地还原传统佛跳墙的口味，汤底浓郁，食材入味。包装技术：高品质的预制菜通常***用真空包装或其他保鲜技术，以确保食材的新鲜度和卫生安全。

适用领域：咖啡豆、预制菜、坚果、月饼、烟熏腊肉制品、深海鱼等。防腐保鲜剂保鲜原理：防腐保鲜剂保鲜主要是利用一此化学药剂处理***收之后的果蔬，以消灭病菌，防止贮藏过程中病菌的浸染，从而延长果蔬的贮存期限。

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