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风干鸡预制菜生产图片大全集

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简述信息一览：

步骤：盐和花椒干炒微黄后关火，生姜碾成蓉，鸡身上扎孔，抹上盐、花椒、姜蓉、花雕酒、黑胡椒粉，腌制一晚后挂阴凉干燥处风干。

接下来把鸡悬挂在通风良好的背阴处就行了，喜欢肉嫩点的风干六七天就行了，如果喜欢肉紧实点的传统风干效果，就再继续风干半个月左右吧。

（图片来源网络，侵删）

首先，把3个鸡腿洗干净。2把椒盐撒在3鸡腿上，可以分几面撒，撒一面就用手涂匀一面。

风干鸡是一道具有浓郁传统美食魅力的菜肴，它不仅有着独特的口感和风味，更是一种传承自古代的传统制作技艺。风干鸡的制作过程需要经历多道复杂的工序，但只有在严格遵循传统方法的情况下，才能制作出真正的风干鸡。

风干鸡的制作方法如下风干鸡一定要好好泡，可以让鸡肉松软。大概泡一夜就可以了，泡好之后清洗干净。然后剁好，这时一定要在铁锅里用开心煮一下鸡块。去去一些油气，这样做起来，味道也会好很多。

（图片来源网络，侵删）

接下来把鸡悬挂在通风良好的背阴处就行了，喜欢肉嫩点的风干六七天就行了，如果喜欢肉紧实点的传统风干效果，就再继续风干半个月左右吧。

放置（悬挂）在通风干燥的地方，约20-25天就可食用。烹饪时再好干蒸。愿你美食能成。另一种：做了风干鸡，做了三种——椒盐/辣椒+椒盐/蒜蓉三瓣+酱油一勺+盐一勺+糖两勺+鸡精两勺。主料用了两种——鸡腿和鸡翅根。

十里风干鸡选用当地优质的放养鸡为原料，经过严格的挑选和处理，再配以十里铺镇特有的烹饪技艺，***用传统手工制作而成。这种鸡不仅肉质鲜嫩、口感独特，而且富含丰富的营养物质，对人体健康大有裨益。

说到鸡干，你的嘴就会流口水。它是湖北省的一种著名食品。它是湖北省荆门市沙洋县十里铺镇的一种传统名吃。风干鸡又称刘大叔鸡，有很多优点：易保鲜、醇厚、柔软、老少皆宜，深受当地人喜爱。

1、小公鸡杀好治净，用厨房纸或干净的毛巾吸尽水份，或者挂在阳台通风处晾干表面的水分，方便下面的操作步骤。把准备好的花椒粒、八角、桂皮、香叶和盐放在铁锅里，用小火慢慢地炒成微***，炒到香味四溢，关火放凉。

2、风干鸡做法：食材：柴鸡、盐、花椒、黑胡椒粉、生姜、花雕酒、老抽、红烧酱油、蜂蜜、栗子、玉米、小葱。

3、从活鸡到制成风干鸡过程为挑选活鸡—整形—漂洗干净—腌制—风干。

4、准备一只小公鸡。将仔细清洗一下，去掉残留的杂毛，然后用厨房纸或干净的毛巾吸尽水分，以便下一步操作。将盐、花椒、八角、香叶、桂皮用铁锅炒成微***。

5、风干鸡的制作方法如下风干鸡一定要好好泡，可以让鸡肉松软。大概泡一夜就可以了，泡好之后清洗干净。然后剁好，这时一定要在铁锅里用开心煮一下鸡块。去去一些油气，这样做起来，味道也会好很多。

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