当前位置：首页 > 预制菜生产 > 正文

猪大肠加工设备

文章阐述了关于脆皮大肠预制菜生产线，以及猪大肠加工设备的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

脆皮大肠的做法：做脆皮大肠用直肠最好，有的地方也叫七寸，就是靠近大肠头的这段，因为这个部位的大肠肉更厚，吃起来更有口感。

拿出大肠，用凉水冲净。调酸甜汁（糖：醋=2：1），沾满大肠。用竹签穿起挂在水池壁风干一小时如果还有水，挤干净。

（图片来源网络，侵删）

灌肠的过程，最好是一边捋肠衣一边压肉，如果有气泡，记得用牙签或者针扎破。灌肠既不能太满，以防扎线的时候爆破，又不能太松，以防风干后干瘪）将香肠灌好，用线扎成长约10厘米的段。

制作方法：1，把猪大肠清洗干净，用水氽煮、打去油沫。然后放入姜、葱、八角煮熟，2，捞出凉透切成3厘米圆形片，干辣椒切成1厘米筒状。

买回来的猪大肠加入面粉、醋反复揉洗，再用清水漂洗几次，建议不要把猪大肠内所有油脂都去掉，会降低风味。锅里倒入水，放入1个葱结、5片姜、1大勺白酒，大肠冷水入锅焯至定型，捞起再用凉水洗净。

（图片来源网络，侵删）

制作方法：肉洗净切块，料理机中孔全部摇泥。将盐、蜂蜜、黑胡椒、生抽、姜末、红曲粉、料酒全部倒入肉馅，顺时针进行搅拌，可以稍微多搅拌一会，入味效果会更好一些。

④：将事先准备好的大红浙醋、冰糖、蜂蜜、加热后化开。反复刷至大肠头表面。⑤：刷好大红浙醋的大肠头要挂在阴凉通风处，风干表皮即可。

把猪大肠清洗干净，用水氽煮、打去油沫。然后放入姜、葱、八角煮熟，2，捞出凉透切成3厘米圆形片，干辣椒切成1厘米筒状。

京烧大肠也是脆皮大肠的一种，其做法简单。更适合家庭制作，而且风味各异。更受北方老饕的喜爱。准备食材：大肠750克，大葱白2根，淀粉20克，盐5克，酱油少许。鸡精2克，糖1克制作过程：1：大肠的清洗和煮至同上。

1、先把大肠头洗干净，用滚水滚熟，过冷水，洗干净候用。镬里下清水2000克，投入酱油、盐、酒、南姜片、甘草、桂皮、八角，滚时投入猪肠，用慢火卤之，卤至筷子针得入为度，即取起大肠，卤汁不用。

2、脆皮炸大肠：原料：猪大肠500克，白砂糖8克，醋10克，麦芽糖15克，白醋50克，黄酒5克，花生油120克。

3、脆皮大肠 1 1，将煮熟的大肠，用黄酒，葱姜汁，味精，盐腌制5分钟后，加一只鸡蛋清和免费调稠，使其包在大肠上，在放在干淀粉内滚一滚。

1、风干：提前剥好大葱若干，将大葱直接穿入大肠内，每六根大肠穿在一根长竹签上，再挂入勾子，放在通风干燥处风干一夜。成菜：风干后的大肠，一切为二。

2、起锅烧油，锅内入宽油，把大肠入锅炸至金***，以皮脆为度。

3、脆皮大肠 1 1，将煮熟的大肠，用黄酒，葱姜汁，味精，盐腌制5分钟后，加一只鸡蛋清和免费调稠，使其包在大肠上，在放在干淀粉内滚一滚。

4、买回来的猪大肠加入面粉、醋反复揉洗，再用清水漂洗几次，建议不要把猪大肠内所有油脂都去掉，会降低风味。锅里倒入水，放入1个葱结、5片姜、1大勺白酒，大肠冷水入锅焯至定型，捞起再用凉水洗净。

关于脆皮大肠预制菜生产线和猪大肠加工设备的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于猪大肠加工设备、脆皮大肠预制菜生产线的信息别忘了在本站搜索。